Responsable pôle cuisine (H/F)

Responsable pôle cuisine (H/F)

Entreprise : CARREFOUR MARKET

Ville : ASNIERES-SUR-SEINE

Présentation

Sous la responsabilité du Directeur de magasin, le/la Responsable du pôle cuisine supervise l'ensemble de l'activité du rayon cuisine / traiteur. Elle/Il veille à la préparation des plats, à la bonne présentation des produits, au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la satisfaction de la clientèle.

Missions

• Gestion et organisation du pôle :
  • Planification et supervision du travail de l'équipe cuisine / traiteur.
  • Suivi des commandes d'ingrédients et de matières premières auprès des fournisseurs.
  • Gestion des stocks, contrôle des réceptions et limitation des pertes / casses.
• Production et mise en valeur (Merchandising) :
  • Supervision ou réalisation de la préparation des plats traiteurs et produits frais.
  • Théâtralisation de la vitrine / du rayon cuisine pour rendre l'espace attrayant.
  • Contrôle de l'étiquetage, de l'affichage des prix et des informations allergènes.
• Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) :
  • Application et contrôle rigoureux des normes HACCP (traçabilité, respect de la chaîne du froid, contrôle des dates).
  • Veille à la propreté permanente du laboratoire de préparation, du matériel et de la surface de vente.
• Vente et relation client :
  • Accueil, conseil et service aux clients du pôle cuisine.
  • Prise en compte et suivi des commandes spéciales des clients (buffets, événements).

Profil recherché

• Savoir-faire :
  • Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP).
  • Gestion d'équipe.
  • Gestion des stocks.
  • Techniques de préparation culinaire et de vente.
• Savoir-être :
  • Rigueur.
  • Sens de l'organisation.
  • Esprit d'équipe.
  • Excellent relationnel.

Avantages

Nous offrons un environnement de travail dynamique et stimulant, avec des opportunités de développement professionnel au sein d'une enseigne reconnue.