Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Entreprise : ORIGINAL FOOD AND LOUNGE

Ville : Le Port - LE PORT

Présentation

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un cuisinier polyvalent pour rejoindre notre équipe. Le salarié participera à la préparation, à la réalisation et au dressage des plats proposés à la carte, tout en respectant les standards de qualité de l'établissement ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions

• Préparation et production culinaire :
  • Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, marinades et mise en place.
  • Préparer les viandes, poissons, accompagnements et sauces.
  • Assurer la cuisson des aliments selon les fiches techniques.
  • Réaliser le dressage et la présentation des assiettes.
  • Garantir la régularité des portions et la qualité gustative.
  • Participer à la préparation des commandes sur place, à emporter et en livraison.
• Organisation du service :
  • Organiser son poste de travail avant chaque service.
  • Respecter les délais de préparation des commandes.
  • Coordonner son travail avec les autres membres de la brigade.
  • Veiller au bon déroulement du service en période de forte activité.
  • Participer au rangement et à la fermeture de la cuisine.
• Hygiène et sécurité alimentaire :
  • Appliquer les procédures HACCP.
  • Contrôler les températures de conservation et de cuisson.
  • Assurer la traçabilité et l'étiquetage des denrées.
  • Respecter la rotation des stocks selon les DLC et les dates d'ouverture.
  • Nettoyer et désinfecter les équipements et surfaces.
  • Appliquer les procédures de nettoyage et la méthode 5S.
• Gestion des marchandises :
  • Participer au contrôle des livraisons.
  • Vérifier la qualité et la conformité des produits.
  • Signaler les ruptures de stock.
  • Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.

Profil recherché

• Maîtrise des techniques de base en cuisine.
• Connaissance des différentes méthodes de cuisson.
• Préparation des sauces et accompagnements.
• Connaissance des règles HACCP.
• Organisation et gestion des priorités.
• Capacité à travailler pendant les périodes de forte affluence.
• Respect des fiches techniques et des procédures internes.

Qualités recherchées

• Ponctualité et assiduité.
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe.
• Rapidité et efficacité.
• Autonomie progressive.
• Respect des consignes et de la hiérarchie.
• Sens de la qualité et du travail bien fait.

Avantages

• Type de contrat : CDI
• Durée hebdomadaire : 35 heures
• Lieu : Le Port, La Réunion
• Organisation du travail : Travail en équipe, principalement en soirée, avec préparation culinaire selon planning.
• Jours d'activité de l'établissement : Du mardi au dimanche, avec repos selon planning.
• Rémunération brute mensuelle : À préciser, dans le respect du SMIC et des minima conventionnels applicables.
• Date d'embauche envisagée : novembre 2026, sous réserve de confirmation.

Objectifs du poste

• Garantir une qualité constante des préparations culinaires.
• Assurer un service rapide et organisé.
• Respecter les normes sanitaires et les procédures internes.
• Contribuer à la satisfaction de la clientèle.
• Participer à l'amélioration continue du fonctionnement de la cuisine.