Opérateur cuisine chaude (H/F)

Opérateur cuisine chaude (H/F)

Entreprise : PROMAN

Ville : Montaut

Description du poste

Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Opérateur cuisine chaude H/F. Vous intervenez dans le secteur de l'Agroalimentaire, plus précisément à Montaut, pour une mission d'intérim.

Missions

• Réaliser les cuissons des viandes de canard, incluant le confit, le rôtissage et la cuisson basse température.
• Préparer les sauces et accompagnements en suivant les fiches techniques.
• Respecter les recettes standardisées et les grammages établis.
• Utiliser les équipements de cuisson tels que les sauteuses, fours mixtes, marmites vapeur et autoclaves.
• Contrôler les températures de cuisson et de refroidissement.
• Assurer la traçabilité des produits, incluant les fiches de lot et l'étiquetage.
• Participer au nettoyage et à la désinfection de votre poste conformément au plan HACCP.
• Collaborer avec les équipes de conditionnement et de qualité.

Profil recherché

Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité à adopter. Votre rigueur, autonomie et connaissances vous aideront à mener à bien votre mission.

• Maîtrise des techniques de cuisson en cuisine collective ou industrielle.
• Connaissance des produits carnés, en particulier le canard.
• Application rigoureuse des normes HACCP.
• Capacité à travailler en cadence et à respecter les délais.
• Sens de l'organisation et du travail en équipe.

Avantages

• 10% de fin de mission + 10% de congés payés.
• CET 5%.
• Acompte de paye à la semaine si besoin.
• Bénéficiez d'aides et de services dédiés (mutuelle, logement, garde enfant, déplacement).

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L'équipe PROMAN HAGETMAU.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.