Directeur de Restaurant - Ciel Rooftop Marseille (H/F)

Objectifs du poste

• Assurer la gestion quotidienne et globale de l'établissement, garantissant son bon fonctionnement opérationnel
• Gérer les aspects financiers, incluant le staff cost, le food cost, le drink cost, la gestion des caisses, et la pérennisation de la rentabilité
• Recruter, former, et pérenniser une équipe performante
• Conduire les entretiens trimestriels/annuels, les évaluations de satisfaction du personnel, et les gérer les formations internes en lien avec le service RH
• Maintenir et améliorer constamment l'expérience client
• Gérer la satisfaction client et la e-réputation de l'établissement

Missions principales

Management des équipes

• Fédérer une équipe active, souriante et tournée vers le client
• Montrer l'exemple à ses équipes et être dans l'action
• Former les équipes et leur insuffler une dynamique positive
• Briefer au quotidien avant et après chaque service
• Assurer la fidélité des équipes en assurant une bonne dynamique de groupe et en développant la motivation de chacun

Gestion des opérations

• L'expérience client doit être au cœur de toutes vos actions
• Vous serez le garant de la tenue du restaurant au quotidien: Former les équipes, leurs transmettre les bonnes attitudes à adopter, et assurer un service de qualité et régulier.
• Vous assurez une bonne diffusion des informations
• Vous serez également le garant de la réputation de l'établissement.
• Vous assurez la résolution rapide et durable des problèmes rencontrés.
• Développer les ventes additionnelles et être le garant du ticket moyen
• Collaborer avec le service Events du groupe
• Réaliser et suivre les inventaires
• Vous êtes en charge de la maintenance de l'établissement

Gestion administrative

• Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes
• Veiller au respect de la législation en vigueur
• Veiller au respect des normes d'hygiène
• Gérer la caisse durant le service et en assurer la clôture
• Recrutement des équipes
• Respect des staff costs

Profil recherché

• Manager expérimenté, homme ou femme de terrain, habitué(e) à gérer des équipes d'envergure.
• Être orienté client, exigeant et rigoureux
• Sens aigu du détail et de l'organisation
• Bonne maîtrise de la langue anglaise

+ Une expérience significative dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration serait un plus.

+ Profil dynamique et désireux d'évoluer au sein d'une entreprise en pleine croissance.

LES PETITS + QUI FACILITENT LA VIE.

• Mutuelle d'entreprise attractive et digitale
• Panier repas
• Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 50%
• Accès gratuit à la salle de sport de la résidence
• 20% de remise dans tous nos restaurants
• Tarifs préférentiels sur nos logements

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