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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

MAISON DE RETRAITE

ARDRES

Publiée le 03/11/2026

CDD Hybride 13 - 14 €/an

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Entreprise : MAISON DE RETRAITE

Ville : ARDRES

Présentation

Nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour rejoindre notre équipe au sein de la Maison de Retraite. Vous serez responsable de la préparation et de la distribution des repas, tout en respectant les normes HACCP et les régimes alimentaires spécifiques des résidents.

Missions

Vos principales missions incluent :

  • Assurer la production culinaire :
    • Préparer les ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper).
    • Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle.
    • Dresser les préparations selon les consignes du chef de cuisine.
  • Participer au service :
    • Mettre en place et approvisionner les chariots chauffants.
    • Participer à la plonge.
    • Servir les plats en tisanerie pour les invités.
    • Servir les plats en salle de restauration en collaboration avec l'hôtelière.
  • Participer à la logistique du site :
    • Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons.
    • Participer aux inventaires mensuels.
  • Appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité :
    • Respecter les bonnes pratiques d'hygiène (entretien du matériel et des locaux, gestion des déchets, contrôles de températures).
    • Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification de la qualité, dates limites de consommation).
    • Assurer la traçabilité des denrées et la gestion des non-conformités.
    • Respecter les règles de sécurité et le port d'équipement de protection individuel.
    • Garantir la sécurité de tous (résidents, professionnels, visiteurs).

Profil recherché

Nous recherchons une personne dynamique, organisée et passionnée par la cuisine collective. Une expérience préalable dans un environnement similaire est souhaitée.

Avantages

Rejoindre notre équipe, c'est bénéficier d'un cadre de travail agréable, d'une ambiance conviviale et de la possibilité de contribuer au bien-être des résidents.