Cuisinier collective (H/F)

Cuisinier collectif (H/F)

Entreprise : RAS 1730

Ville : Magny-Cours

Présentation

Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour intervenir au sein d'un EHPAD, en cuisine collective. Vous participerez à la préparation de repas adaptés aux besoins des résidents, en veillant à la qualité gustative, à la présentation et au respect des consignes alimentaires individuelles. La maîtrise des textures modifiées, notamment du haché et du mixé, est indispensable pour ce poste.

Missions

• Préparer et réaliser les entrées, plats et desserts selon les menus et fiches techniques.
• Adapter les préparations aux textures demandées : normale, hachée et mixée.
• Réaliser des préparations hachées et mixées homogènes, soignées et appétissantes.
• Respecter les régimes alimentaires, allergies et restrictions communiquées.
• Organiser votre production pour assurer le service aux horaires prévus.
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire de l'établissement.
• Effectuer les contrôles à réception des marchandises et veiller à la bonne rotation des stocks.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des espaces de travail.
• Contribuer à la limitation du gaspillage alimentaire en adaptant les quantités.
• Travailler en coordination avec l'équipe de restauration et les équipes de l'établissement.

Profil recherché

• Maîtrise impérative de la préparation des textures hachées et mixées en restauration collective.
• Capacité à adapter votre organisation aux contraintes de production et horaires de service.
• Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et application des procédures HACCP.
• Une expérience en EHPAD, établissement de santé ou restauration médico-sociale serait appréciée.
• Formation en cuisine (CAP, BEP, bac professionnel) ou expérience professionnelle équivalente appréciée.
• Rigueur, organisation et autonomie dans les tâches confiées, tout en appréciant le travail en équipe.
• Attention à la qualité des repas et respect des consignes.

Avantages

Nous offrons un environnement de travail dynamique et une opportunité de contribuer à la qualité de vie des résidents.