Chef / Cheffe de partie

Chez Gigi recherche son/sa futur(e) Chef de Partie (H/F) - Future référence Poste Chaud en CDI.

• Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous intégrez la brigade avec une vision à long terme et un rôle évolutif. Un rôle fondateur dans notre développement : Notre établissement s'agrandit et déménagera prochainement dans des locaux plus vastes et modernes. Nous cherchons la personne qui constituera le socle de la brigade du futur établissement.
• Aujourd'hui : Vous intégrez l'équipe sur un rôle polyvalent en touchant à tous les postes de la cuisine pour maîtriser notre carte et nos méthodes.
• Demain (nouvel établissement) : Vous prendrez la responsabilité exclusive du poste chaud au sein d'une cuisine neuve et équipée avec une évolution possible vers un poste de second de cuisine.

Vos missions

• En phase d'intégration (actuellement) : Intervenir en polyvalence sur l'ensemble des postes de la cuisine (froid, chaud, prépa) pour vous approprier le fonctionnement de la maison.
• Au sein du futur établissement : Prendre la gestion globale du poste chaud (cuissons viandes et poissons, sauces /jus, rythme des envois).
• Veiller à la régularité des assiettes et au respect strict des normes HACCP.
• Anticiper les mises en place, gérer les stocks de votre poste et participer à la structuration du travail pour le déménagement. Conditions du poste & Horaires
• Type de contrat : CDI - 39h / semaine
• Jours de fermeture : Dimanche et lundi
• Aménagement du temps de travail : Possibilité de travailler en semaine de 4 jours (du mercredi au samedi, offrant 3 jours de repos consécutifs : dimanche, lundi et mardi).
• Rythme de travail :
• o Actuellement - En continu (pas de coupure) : . Mardi : Réception livraisons, prépa, nettoyage . Mercredi au samedi : Services du soir uniquement
• o Dans le futur établissement : Maintien du rythme en continu en semaine, avec une seule journée en coupure le samedi (midi + soir).
• Rémunération : À définir selon profil et expérience

Profil recherché

• Solide expérience en cuisine requise, avec une maîtrise confirmée des cuissons et du poste chaud.
• Profil polyvalent, adaptable et désireux de s'investir sur le long terme comme élément moteur du projet.
• Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine.
• Rigueur, sens de l'organisation et bonne gestion du coup de feu.