Adjoint(e) Directeur(trice) Food & Beverage (H/F)

Adjoint(e) Directeur(trice) Food & Beverage (H/F)

Entreprise : GRAND MESS CLERMONT-FERRAND

Ville : Clermont-Ferrand

Présentation

En tant qu'Adjoint(e) Directeur(trice) Food & Beverage, vous serez le bras droit du Directeur Food & Beverage. Véritable manager de terrain, vous accompagnerez les équipes au quotidien pour garantir une qualité de service irréprochable, une organisation fluide et une expérience client à la hauteur des standards de l'établissement.

Missions

Vous aurez pour missions principales :

• Excellence opérationnelle : Contribuer au bon fonctionnement de l'ensemble des espaces de restauration, notamment :
• La Brasserie
• Le Bouillon du MESS
• Le Bar
• Les Rooftops
• Les petits-déjeuners
• Les séminaires, banquets et événements
• Assurer une qualité de service constante et une expérience client irréprochable.
• Veiller à la qualité des prestations, de l'accueil, de la propreté et au respect des standards.
• Participer activement au service sur le terrain.

• Management de proximité : Accompagner les responsables et les équipes restauration dans leur organisation quotidienne.
• Favoriser un climat de travail positif basé sur la communication et le respect.
• Assurer la circulation des informations entre les différents services.
• Participer à l'intégration et au développement des compétences des collaborateurs.
• Contribuer à l'élaboration et au suivi des plannings, en respectant la réglementation sociale.

• Gestion & organisation : Accompagner le Directeur F&B dans le pilotage opérationnel de l'activité.
• Veiller à l'application des procédures internes et des standards du groupe.
• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Optimiser les coûts d'exploitation.
• Appliquer les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Identifier et résoudre rapidement les problématiques opérationnelles.

• Satisfaction client : Être un ambassadeur de GRAND MESS.
• Offrir une expérience client chaleureuse et personnalisée.
• Accompagner les équipes dans la gestion des situations délicates.
• Participer à l'analyse des retours clients pour améliorer la qualité des prestations.

Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par l'univers de l'hôtellerie-restauration et aimez évoluer dans des établissements à forte identité. Vous disposez de :

• Une expérience confirmée en management opérationnel dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
• Une forte culture du service client.
• Une excellente capacité d'organisation et de gestion des priorités.
• Un leadership naturel, bienveillant et fédérateur.
• Une excellente communication et un fort esprit d'équipe.
• Une capacité à accompagner les équipes dans leur montée en compétences.
• Une bonne maîtrise des règles HACCP et des contraintes d'exploitation d'un établissement de restauration.

Avantages

Rejoindre GRAND MESS, c'est intégrer une équipe dynamique et passionnée, au sein d'un établissement reconnu pour son excellence. Vous bénéficierez d'un cadre de travail stimulant et de réelles opportunités de développement professionnel.