Second(e) de cuisine - Entrées et desserts (H/F)

• Le restaurant Le Poisson Rouge, situé à Tendacayou Écolodge & Spa à Deshaies, recherche un(e) second(e) de cuisine pour le poste entrées et desserts.
• Contrat : CDD saisonnier de 8 mois
• Prise de poste : dès que possible
• Temps de travail : 35h par semaine
• Salaire : 1971€ brut
• Logement : non proposé
• Missions :
• Préparer et dresser les entrées et les desserts de la carte
• Assurer la mise en place de son poste avant chaque service
• Participer à l'élaboration des nouvelles recettes avec le chef
• Travailler les produits frais, locaux et de saison
• Gérer les stocks de son poste et transmettre les besoins de commande
• Seconder le chef et le remplacer en son absence
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine

Profil recherché

• Diplôme en cuisine et/ou pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
• Expérience réussie sur un poste similaire
• Bonnes connaissances des poissons
• Bonnes connaissances en pâtisserie de restaurant
• Sens du goût, de la créativité et de la présentation
• Organisation, rigueur et rapidité
• Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression
• Intérêt pour la cuisine du monde et les produits locaux