Responsable F&B en hôtellerie H/F (H/F)

Dans le cadre d'une restructuration globale de l'établissement dans les Yvelines, nous recherchons un(e) Responsable Food & Beverage (F&B) dynamique, polyvalent(e) et flexible, capable d'accompagner l'évolution de l'hôtel et de participer activement à la réorganisation de ses activités de restauration.

Véritable pilier opérationnel, vous aurez un rôle central dans la coordination des différents points de restauration, l'organisation des équipes et l'amélioration de la qualité des prestations. Nous recherchons avant tout une personne de terrain, force de proposition, capable de s'adapter à un environnement en pleine transformation et de gérer des missions variées au quotidien.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble des activités Food & Beverage de l'établissement.
• Participer activement à la restructuration et à la réorganisation des différents services de restauration.
• Coordonner les activités entre la cuisine, la salle, le bar et les autres services concernés.
• Encadrer, accompagner et fédérer les équipes opérationnelles.
• Organiser les plannings et adapter les ressources aux besoins de l'activité.
• Veiller à la qualité des prestations et au respect des standards de service.
• Assurer le suivi des coûts, des budgets, des stocks et des approvisionnements.
• Optimiser les procédures de fonctionnement et proposer des axes d'amélioration.
• Participer au développement commercial des activités de restauration et à l'amélioration de l'expérience client.
• Gérer les imprévus et intervenir directement sur le terrain lorsque l'activité le nécessite.
• Assurer le suivi des indicateurs de performance et rendre compte à la direction.
• Accompagner les équipes dans la mise en place des nouveaux processus et méthodes de travail.

Profil recherché

• Nous recherchons une personne dynamique, impliquée et capable de s'adapter à un environnement exigeant et évolutif.
• Vous justifiez d'une expérience confirmée en management Food & Beverage, idéalement en hôtellerie.
• Vous possédez une vision globale des activités de restauration : cuisine, salle, bar et gestion opérationnelle.
• Vous êtes particulièrement polyvalent(e) et capable d'intervenir sur différents sujets selon les besoins de l'établissement.
• Vous êtes flexible et savez vous adapter aux changements d'organisation et aux priorités.
• Vous avez une réelle capacité à encadrer, motiver et fédérer des équipes.
• Vous êtes force de proposition et appréciez les environnements en transformation.
• Vous disposez de solides compétences organisationnelles et managériales.
• Vous avez le sens des responsabilités, de la réactivité et une excellente capacité de prise de décision.
• Vous êtes orienté(e) résultats et satisfaction client.