Chef / Cheffe de cuisine H/F

Chef / Cheffe de cuisine H/F

Entreprise : OGEC ENSEMBLE SCOLAIRE DON BOSCO MAYENNE

Ville : MAYENNE

Présentation

Le chef de cuisine a la responsabilité globale du service de restauration de l'établissement, de l'approvisionnement à la distribution des repas. Il définit, met en œuvre et supervise la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, tout en respectant les impératifs budgétaires. Il contrôle et coordonne également les activités de l'équipe de restauration.

Missions

• Réalisation de productions culinaires
• Gestion de l'approvisionnement
• Application des réglementations (hygiène et sécurité alimentaire)
• Organisation et répartition du travail
• Optimisation des moyens et des ressources de l'équipe
• Encadrement et management de l'équipe
• Gestion de la cafétéria des élèves

Enjeux du poste

Élaborer et produire des menus quotidiens pour l'ensemble des élèves, incluant les primaires, collégiens, lycéens, demi-pensionnaires et internes de l'ensemble scolaire et du lycée Rochefeuille.

Activités ponctuelles

• Élaboration de repas et de cocktails pour des événements spécifiques de l'établissement
• Création de menus à thèmes avec les élèves responsables
• Participation à la communication interne et externe de l'établissement
• Réunions en lien avec les projets (éco-délégués) et les associations (OGEC, APEL)
• Participation aux Assemblées Générales
• Présentation des cuisines à des délégations d'élèves

Profil recherché

• Posture relationnelle et bienveillance
• Engagement dans l'éducation
• Initiative, créativité et autonomie
• Adaptabilité et gestion du stress
• Rigueur et responsabilité
• Dynamisme et détermination

Prise de fonction

Avant le 01/06/2027